Ретинол - що це таке? Як застосовувати?

Ретинол — це одна з форм вітаміну А, тобто хімічної сполуки, необхідної для людини. Він належить до речовин, що розчиняються в жирах, що означає, що він не з'єднується з водою, але добре розчиняється в оліях. У чистому вигляді він має вигляд густої, жовтуватої рідини з характерним запахом. Він дуже чутливий до дії світла, кисню і високої температури, тому легко втрачає свої властивості, якщо не захищений належним чином. Його можна застосовувати як перорально, так і на шкіру, але не всім.

1. Вміст ретинолу
2. Бета-каротин і ретинол
3. Дія ретинолу
4. Наслідки нестачі ретинолу
5. Добавки ретинолу
6. Застосування ретинолу

Вміст ретинолу

Ретинол природним чином присутній в організмі людини, де є однією з основних форм вітаміну А. Він міститься переважно в печінці, яка виконує функцію сховища цього вітаміну, накопичуючи його у вигляді ретинілових ефірів. Менші кількості ретинолу також містяться в жирових тканинах, нирках і легенях, а його наявність також можна виявити в сироватці крові, де він циркулює у зв'язку з транспортним білком.

Організм не може самостійно виробляти ретинол, тому повинен отримувати його з їжею. Він міститься виключно в продуктах тваринного походження, таких як печінка, жирна риба, яєчний жовток, масло та повножирні молочні продукти. У продуктах рослинного походження немає чистого ретинолу, але є сполуки, які називаються каротиноїдами, насамперед бета-каротин, які організм може перетворювати на вітамін А за власними потребами.

Бета-каротин і ретинол

Процес перетворення бета-каротину в ретинол відбувається в стінці тонкої кишки, де ферменти розщеплюють молекулу бета-каротину на дві молекули ретинолу. Ефективність цього перетворення є досить низькою і залежить від багатьох факторів, таких як кількість жиру в їжі, стан здоров'я кишечника або індивідуальні генетичні відмінності. З цієї причини були введені спеціальні коефіцієнти, які допомагають визначити, яку кількість каротиноїдів потрібно спожити, щоб отримати еквівалент певної дози вітаміну А.

Скільки ретинолу і скільки бета-каротину?

В даний час використовується одиниця виміру під назвою RAE (Retinol Activity Equivalents), в якій 1 мікрограм ретинолу відповідає 12 мікрограмам бета-каротину, що міститься в їжі, або 24 мікрограмам інших каротиноїдів, що перетворюються на вітамін А, таких як альфа-каротин або бета-криптоксантин. Це означає, що організм повинен прийняти в кілька разів більше бета-каротину, ніж ретинолу, щоб отримати той самий біологічний ефект.

Яловича печінка - бомба ретинолу

Для ілюстрації, 100 грамів яловичої печінки забезпечує в середньому близько 9000-10000 мікрограмів ретинолу, що значно перевищує добову потребу дорослої людини. Щоб отримати таку ж кількість вітаміну А з бета-каротину, потрібно з'їсти близько 1,2 кілограма сирої моркви або близько кілограма вареного шпинату.

Дія ретинолу

Ретинол бере участь у процесах, пов'язаних із нормальним зором, оскільки є складовою частиною зорового пігменту родопсину, необхідного для сприйняття світлових подразників у сітківці ока. Його присутність також необхідна для підтримки нормального стану епітелію, тобто тканин, що покривають поверхню шкіри та слизових оболонок дихальних, травних та сечостатевих шляхів.

"Дефіцит вітаміну А може сприяти збереженню шкірних змін та запалення. Застосування пероральних добавок, а також вітаміну А у вигляді крему на уражені ділянки шкіри, доповнює їх дію." Томаш Маціолек — фізіотерапевт і дієтолог

Ретинол також відіграє роль у регулюванні поділу та диференціації клітин, що робить його важливим для росту, розвитку та регенерації тканин. Він бере участь у підтримці нормального функціонування імунної системи та у процесах розмноження як у жінок, так і у чоловіків.

Наслідки нестачі ретинолу

Нестача ретинолу призводить до порушень у роботі багатьох органів і систем. Найпершим симптомом є погіршення зору в темний час доби, яке називають курячою сліпотою. Згодом відбувається висихання кон'юнктиви та рогівки, що може спричинити їх пошкодження, а в тяжких випадках навіть призвести до сліпоти.

Дефіцит вітаміну А також проявляється сухістю шкіри, лущенням і схильністю до кератозу епідермісу. Це може призвести до зниження імунітету, уповільнення загоєння ран, порушень росту у дітей і проблем із фертильністю. Тривалий дефіцит викликає серйозні зміни в епітелії внутрішніх органів, що збільшує схильність до інфекцій і захворювань.

Орієнтовний вміст ретинолу в деяких його джерелах

Добавки ретинолу

Дослідження за участю людей показують, що найбільшу користь від добавок вітаміну А спостерігають у осіб з ризиком дефіциту та у недоношених дітей, у яких його введення може реально поліпшити стан здоров'я. У дітей віком 6-59 місяців регулярна добавка була пов'язана з нижчою смертністю та рідшими смертями від діареї, а також з більш м'яким перебігом інфекції. У недоношених дітей введення вітаміну А зменшувало ризик проблем з диханням і пошкодження сітківки, що призводило до кращого прогнозу і меншої кількості респіраторних ускладнень. Найбільш надійні ефекти спостерігалися після внутрішньом'язового введення, хоча пероральні форми також давали певні переваги.

При інфекційних захворюваннях було доведено, що прийом вітаміну А допомагає полегшити перебіг інфекції та сприяє відновленню організму, особливо при його дефіциті, оскільки під час хвороби потреба в цій вітаміні значно зростає. У дорослих з нормальним рівнем вітаміну А ефекти менші, але деякі дослідження свідчать, що він може сприятливо впливати на імунну систему та м'яко знижувати рівень маркерів запалення.

Застосування ретинолу

У здорових дорослих добавки, що містять ретинол, слід застосовувати на основі аналізу раціону харчування та стану здоров'я. Зазвичай рекомендовані дози знаходяться в межах добової потреби, тобто близько 700-900 мікрограмів RAE, а вищі дози можна застосовувати тільки протягом короткого часу, бажано під контролем лікаря. Ретинол найкраще приймати разом з їжею, що містить жири, не слід поєднувати його з препаратами, що містять вітамін А, наприклад, мультивітамінами або риб'ячим жиром.

Добавки не повинні застосовувати вагітні жінки або жінки, які планують вагітність, оскільки надлишок ретинолу може бути шкідливим для розвитку плода. Обережність також рекомендується особам із захворюваннями печінки, нирок та тим, хто приймає ліки, що впливають на метаболізм вітаміну А, такі як ізотретиноїн (застосовується для лікування акне).

Джерела:

• Glasziou, P. P., & Mackerras, D. E. (1993). Vitamin A supplementation in infectious diseases: a meta-analysis. BMJ (Clinical research ed.), 306(6874), 366–370. https://doi.org/10.1136/bmj.306.6874.366
• Ding, Y., Chen, Z., & Lu, Y. (2021). Vitamin A supplementation prevents the bronchopulmonary dysplasia in premature infants: A systematic review and meta-analysis. Medicine, 100(3), e23101. https://doi.org/10.1097/MD.0000000000023101
• Huang, L., Zhu, D., & Pang, G. (2021). The effects of early vitamin A supplementation on the prevention and treatment of bronchopulmonary dysplasia in premature infants: a systematic review and meta-analysis. Translational pediatrics, 10(12), 3218–3229. https://doi.org/10.21037/tp-21-496
• Imdad, A., Mayo-Wilson, E., Haykal, M. R., Regan, A., Sidhu, J., Smith, A., & Bhutta, Z. A. (2022). Vitamin A supplementation for preventing morbidity and mortality in children from six months to five years of age. The Cochrane database of systematic reviews, 3(3), CD008524. https://doi.org/10.1002/14651858.CD008524.pub4
• Phattraprayoon, N., Ungtrakul, T., Soonklang, K., & Susantitaphong, P. (2022). Oral vitamin A supplementation in preterm infants to improve health outcomes: A systematic review and meta-analysis. PloS one, 17(4), e0265876. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0265876