Рослинний білок і втрата ваги

Білок, безсумнівно, заслуговує на велику увагу при балансуванні меню, спрямованого на зниження ваги. Це пов'язано з низкою факторів, серед яких тепловий ефект їжі та вплив на гормональний фон. Однак складання дієти для оптимізації білка може принести багато клопоту недосвідченим у дієтології людям, особливо якщо вони дотримуються веганської дієти.

1. Білки у веганській дієті
2. Обирайте різноманітність у своєму раціоні
3. Веганська дієта і зниження ваги
4. Чи достатньо лише білка?

Білки у веганській дієті

Харчові джерела білка, особливо рекомендовані для рослинної дієти, включають такі продукти, як соя, квасоля, нут, сочевиця або горох і, меншою мірою, горіхи. Крім того, тут також можна згадати такі рослинні препарати, як очищене насіння конопель або тофу і темпе, виготовлені з сої.

З огляду на зростаючу популярність рослинної дієти, виробники дієтичних добавок відреагували на потреби вегетаріанців і веганів, запропонувавши рослинні білки з високим рівнем засвоюваності і (все частіше) складним складом, тобто так звані ізоляти і концентрати.

Обирайте різноманітність у своєму раціоні

Кожен з вищезгаданих продуктів має деякі унікальні характеристики, через які варто включати їх у своє щоденне меню. Бобові або горіхи, а також насіння та інші насіння є важливими джерелами клітковини і мінералів, а також вітамінів.

Протеїнові ізоляти та концентрати, з іншого боку, забезпечують більше білка на порцію, ніж будь-яке інше рослинне джерело білка. Вони легко засвоюються, тому організм може ефективно їх використовувати. Вони також часто є комплексними, тому в організм надходить ширший спектр амінокислот, ніж при вживанні одного продукту. 

Веганська дієта і зниження ваги

Завдяки доступності білкових добавок на рослинній основі, можна провести зниження ваги від початку до кінця, не вживаючи м'яса, яєць або молочних продуктів. Завдяки білковим ізолятам і концентратам, а також тому, що в насінні та горіхах міститься багато клітковини, проблеми з харчуванням, які зазвичай пов'язані зі зниженням ваги, не повинні бути більш значними при рослинній дієті, ніж при не-веганській.

Чи достатньо лише білка?

Однак важливо пам'ятати, що вміст білка в їжі сам по собі не вказує на її біологічну цінність. Важливі також окремі амінокислоти або пептиди. Ну а для того, щоб оптимізувати певні фізіологічні функції (наприклад, «роботу» м'язів, «спалювання» жиру або «функціонування» мозку), варто взяти до уваги додаткове збагачення раціону сполуками, які характерні, серед іншого, для м'яса. В основному мова йде про амінокислоти, такі як креатин і карнітин або бета-аланін.

Вони можуть значно полегшити процес схуднення, особливо якщо їх вживати не лише на дієті, а в поєднанні з фізичними навантаженнями. Це полегшення в основному полягатиме у підтримці м'язової сили та витривалості, а також у зменшенні болючості після тренування, але слід пам'ятати, що спектр потенційних переваг використання цих добавок у веганів набагато ширший.