Цитрулін утворюється насамперед у клітинах епітелію тонкої кишки, які називаються ентероцитами. Для його синтезу використовуються продукти метаболізму інших амінокислот, зокрема орнітину, глютаміну та проліну. Потім цитрулін потрапляє в кров, а частина його поглинається нирками, де може перетворюватися на аргінін.
Аргінін є субстратом для ферментів, які називаються синтезами оксиду азоту, завдяки яким утворюються оксид азоту (NO) та цитрулін. Оксид азоту є короткочасним сигнальним молекулом, що бере участь, зокрема, у регуляції тонусу гладких м’язів кровоносних судин. Утворена в цьому процесі цитруліна може знову брати участь у метаболічних процесах, що призводять до відновлення аргініну.
Іншою функцією цитруліну є участь у сечовиновому циклі, що відбувається переважно в печінці. У цьому багатоетапному процесі токсичний аміак, що утворюється під час метаболізму азотних сполук, перетворюється на сечовину, яка потім виводиться нирками.
У харчових добавках використовують насамперед L-цитрулін та яблучний цитрулін. Перша назва означає вільну форму амінокислоти без додавання другого компонента. L-цитрулін зазвичай випускається у вигляді порошку, капсул та таблеток. Яблучний цитрулін — це сполука цитруліну та яблучного кислотного солі, тобто компонента, що походить від яблучної кислоти. Яблучний кислотний сіль також бере участь у природних енергетичних процесах клітин, зокрема у циклі лимонної кислоти.
У випадку яблучного синатруліну важливим є співвідношення його складових. Позначення 2:1 зазвичай означає дві частини цитруліну на одну частину яблучного синатруліну. При такому заявленому співвідношенні 6 г суміші містять 4 г цитруліну та 2 г яблучного сирату, тоді як у суміші 1:1 — по 3 г кожного з них. Багатокомпонентні препарати можуть додатково містити креатин, аргінін, кофеїн, бета-аланін, підсолоджувачі або ароматизатори, що слід враховувати при оцінці загального складу.
Цитрулін у харчових добавках — дозування та безпека застосування
Для цитруліну не встановлено єдиної офіційної дози, рекомендованої для всіх дорослих. У дослідженнях на людях застосовували різні кількості L-цитруліну, часто від 3 до 6 г на день, а в дослідженнях щодо цитруліну яблучного з’являлися окремі дози, що становили 8 г. Це схеми, застосовані в експериментах, а не рекомендації Європейського агентства з безпеки харчових продуктів (EFSA).
Обережність слід дотримуватися особам, які приймають ліки, що впливають на артеріальний тиск, а також особам із захворюваннями нирок або печінки. Під час вагітності, годування груддю та у дітей застосування добавок, що містять цитруліну, вимагає індивідуальної медичної консультації.
"Цитрулін — це амінокислота, яку організм самостійно синтезує та використовує, зокрема, для вироблення аргініну та регулювання процесів, пов’язаних з оксидом азоту. Саме тому вона привернула увагу вчених, які досліджують фізичну працездатність та роботу кровоносних судин." Лукаш Домерацький — дієтолог
FAQ — найпоширеніші запитання про цитрулін
Для чого потрібен цитрулін і як він діє?
Цитруліна бере участь у циклі сечовини, який допомагає організму виводити надлишок азоту, а також у метаболічних процесах, що призводять до утворення аргініну. Аргінін необхідний для вироблення оксиду азоту (NO) — речовини, що бере участь у регуляції тонусу кровоносних судин.
Чи підвищує цитруліна силу та витривалість?
Цитруліна досліджується з точки зору впливу на фізичні навантаження, але самого механізму її дії недостатньо, щоб підтвердити покращення сили чи витривалості. Ефекти можуть залежати від виду навантаження, застосованого препарату та індивідуальної реакції організму.
Що краще: L-цитрулін чи яблучний цитрулін?
L-цитрулін містить саму амінокислоту, тоді як яблучний цитрулін — це її сполука з яблучною кислотою. Найважливіша відмінність при порівнянні етикеток стосується фактичної кількості цитруліну. Не можна на підставі самої назви вважати одну форму ефективнішою за іншу.
Що означає "цитруліна яблучна 2:1"?
Позначення 2:1 зазвичай вказує на співвідношення двох частин цитруліну до однієї частини яблучної кислоти. Наприклад, 6 г такої суміші відповідають заявленим 4 г цитруліну та 2 г яблучної кислоти. Тому 6 г цитруліну яблучного — це не те саме, що 6 г чистого L-цитруліну.
Скільки цитруліну міститься в кавуні?
Згідно з даними, наведеними в статті, 100 г червоної м’якоті кавуна може містити приблизно 40–160 мг цитруліну. Отже, порція вагою 200 г забезпечує приблизно 80–320 мг. Вміст залежить, серед іншого, від сорту плоду та частини рослини, що аналізується.
Яку дозу цитруліну застосовували в дослідженнях?
У дослідженнях за участю людей часто використовували від 3 до 6 г L-цитруліну на день, а в деяких експериментах з яблучним цитруліном застосовували одноразово 8 г препарату. Це дослідні дози, а не офіційні рекомендації для всіх споживачів. Для цитруліну не встановлено єдиної універсальної дози для прийому в якості харчової добавки.
Чи може цитрулін знижувати артеріальний тиск?
Цитруліна бере участь у процесах, пов’язаних із виробленням оксиду азоту, який впливає на тонус кровоносних судин. Однак не слід розглядати її як замінник ліків від гіпертонії. Особам, які приймають препарати, що знижують артеріальний тиск, слід проконсультуватися з лікарем щодо прийому добавок через можливість посилення гіпотензивного ефекту.
Чи є цитрулін безпечним?
Безпека залежить від дози, виду препарату, віку та стану здоров’я. Особливу обережність слід дотримуватися особам із захворюваннями нирок або печінки, а також тим, хто приймає ліки, що впливають на артеріальний тиск. Щодо дітей та підлітків, вагітних жінок та жінок, які годують груддю, недостатньо даних, щоб рекомендувати самостійне вживання цього препарату.
Джерела:
- Corleto, K. A., Singh, J., Jayaprakasha, G. K., & Patil, B. S. (2019). A sensitive HPLC-FLD method combined with multivariate analysis for the determination of amino acids in l-citrulline rich vegetables. Journal of food and drug analysis, 27(3), 717–728. https://doi.org/10.1016/j.jfda.2019.04.001
- Bahri, S., Zerrouk, N., Aussel, C., Moinard, C., Crenn, P., Curis, E., Chaumeil, J. C., Cynober, L., & Sfar, S. (2013). Citrulline: from metabolism to therapeutic use. Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.), 29(3), 479–484. https://doi.org/10.1016/j.nut.2012.07.002
- Gough, L. A., Sparks, S. A., McNaughton, L. R., Higgins, M. F., Newbury, J. W., Trexler, E., Faghy, M. A., & Bridge, C. A. (2021). A critical review of citrulline malate supplementation and exercise performance. European journal of applied physiology, 121(12), 3283–3295. https://doi.org/10.1007/s00421-021-04774-6