Вітамін В5 (пантотенова кислота) - властивості, дія, функції

Пантотенова кислота, також відома як вітамін В5, є одним з восьми вітамінів групи В і одним з дев'яти водорозчинних вітамінів. Організм використовує ці вітаміни на постійній основі для підтримки належного функціонування багатьох регуляторних систем, тому їх необхідно споживати щодня. Назва цього вітаміну походить від грецького слова "пантотен", що означає "скрізь", що вказує на його присутність у багатьох різних продуктах харчування. Крім дієтології, йому приділяється значна увага в косметичній промисловості.

1. Властивості вітаміну B5
2. Функції та ефекти вітаміну B5
3. Потреба у вітаміні B5 - вікові групи
4. Джерела вітаміну B5
5. Наслідки дефіциту вітаміну В5
6. Добавки з вітаміном B5

Властивості вітаміну B5

У своїй природній формі пантотенова кислота є речовиною, яка легко поглинає воду з навколишнього середовища, тобто є гігроскопічною. При зберіганні в сухих і прохолодних умовах вона зберігає свою стабільність. Цьому вітаміну приділяється багато уваги в органічній хімії, оскільки пантотенова кислота має структуру, яка дозволяє їй утворювати комплексні сполуки, що знаходять застосування в широкому спектрі галузей промисловості.

Добавки та косметика

Використовується не тільки в харчовій промисловості для збагачення продуктів і виробництва добавок, але і в косметиці, де її похідне, пантенол, є популярним інгредієнтом зволожуючих і регенеруючих засобів по догляду за шкірою і волоссям.

Функції та ефекти вітаміну B5

Клітинний метаболізм

Вітамін B5 є важливим компонентом коензиму А, який відіграє важливу роль у клітинному метаболізмі. Коензим А допомагає перетворювати вуглеводи, жири та білки в енергію, яка необхідна для підтримки всіх життєво важливих функцій.

Побудова клітинних мембран

Крім того, вітамін В5 бере участь у синтезі жирних кислот, необхідних для побудови клітинних мембран і вироблення стероїдних гормонів, таких як кортизол, який бере участь у реакції організму на стрес.

Для еритроцитів

Вітамін B5 також має вирішальне значення для вироблення еритроцитів, що важливо для підтримання належного транспорту кисню в організмі. Вітамін B5 також може підтримувати регенеративні процеси шкіри.

Потреба у вітаміні B5 - вікові групи

Потреба в пантотеновій кислоті залежить від віку, стану здоров'я та фізичної активності. Для здорових дорослих рекомендована добова норма становить приблизно 5 мг на добу. Немовлятам і дітям молодшого віку потрібно значно менше цього вітаміну, до 1 року - близько 1,8 мг на добу.

У міру дорослішання дітей їхня потреба зростає, досягаючи 2 мг у віці 1-3 років, 3 мг у віці 4-8 років і 4 мг у віці 9-13 років. Вагітним жінкам і матерям, які годують груддю, потрібно 6 мг і 7 мг на добу відповідно.

Хто потребує його найбільше?

Інтенсивні фізичні навантаження та хронічні захворювання, такі як діабет, збільшують потребу в цьому вітаміні. Стрес, інфекції та хірургічні втручання також підвищують потребу, оскільки організм використовує більше ресурсів для регенерації.

Джерела вітаміну B5

Найкращими джерелами вітаміну В5 є м'ясо, особливо субпродукти (печінка та нирки). Птиця, риба та яйця також містять значну кількість вітаміну B5 з високою біодоступністю.

Цільнозернові продукти, такі як коричневий рис, овес і цільнозерновий хліб, містять пантотенову кислоту в помірних кількостях, але регулярне вживання їх кілька разів на день може допомогти підтримувати достатній рівень цього вітаміну в організмі.

Бобові, такі як сочевиця, нут і квасоля, а також деякі овочі, особливо броколі, капуста, картопля і батат, також містять вітамін В5, хоча і в менших кількостях, ніж продукти тваринного походження.

Наслідки дефіциту вітаміну В5

Втома та загальна слабкість

Одним з основних наслідків дефіциту є відчуття втоми і загальної слабкості, що пов'язано з порушенням вироблення коензиму А, який має вирішальне значення для енергетичного метаболізму. Без достатньої кількості цього вітаміну організм має труднощі з перетворенням вуглеводів, жирів і білків в енергію, що призводить до зниження фізичної та розумової працездатності.

Дратівливість, депресія, труднощі з концентрацією уваги та безсоння

Дефіцит вітаміну B5 також може проявлятися проблемами з нервовою системою, такими як дратівливість, депресія, труднощі з концентрацією уваги та безсоння.

Проблеми зі шкірою та зниження імунітету

Дефіцит цього вітаміну також може призвести до проблем зі шкірою, таких як сухість, лущення та підвищена сприйнятливість до інфекцій, через його роль у регенерації тканин і виробництві клітин шкіри. Постійний дефіцит вітаміну В5 також може впливати на роботу імунної системи, знижуючи її здатність боротися з патогенами та підвищуючи ризик інфікування.

Печіння ніг

В екстремальних випадках дефіцит вітаміну B5 може призвести до синдрому печіння ніг, який характеризується інтенсивним печінням у стопах, болем і підвищеною чутливістю до дотиків. Цей синдром був особливо помітний серед військовополонених під час Другої світової війни, які мали обмежений доступ до різноманітного харчування.

Добавки з вітаміном B5

Добавки з вітаміномВ5 випускаються як у формі "соло" (без добавок), так і в комбінаціях з іншими вітамінами групи В для підтримки синергічного впливу цих вітамінів на організм. У добавках з іншими вітамінами групи В вітамін В5 поєднується з іншими вітамінами групи В, такими як В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (ніацин), В6 (піридоксин), В7(біотин), В9 (фолієва кислота) і В12 (кобаламін).

Вітамін В5 найчастіше доступний у формі пантотенату кальцію або натрію, які добре засвоюються організмом. Пантотенат кальцію є найбільш популярною і стабільною формою, що робить його кращим вибором для дієтичних добавок. Дози вітаміну В5 у добавках зазвичай коливаються від 5 мг до 50 мг, залежно від призначення добавки та індивідуальних потреб споживача.

Існує також похідне вітаміну В5 під назвою пантенол (або D-пантенол), який часто використовується в харчових добавках і косметичних засобах завдяки своїй чудовій біодоступності та здатності перетворюватися на пантотенову кислоту в організмі. Пантенол має зволожуючу та регенеруючу дію, що робить його популярним інгредієнтом у засобах по догляду за шкірою та волоссям. Крім того, пантенол допомагає поліпшити еластичність шкіри і сприяє загоєнню дрібних ран і подразнень.

Джерела:

• Tahiliani, A. G., & Beinlich, C. J. (1991). Pantothenic acid in health and disease. Vitamins and hormones, 46, 165–228. https://doi.org/10.1016/s0083-6729(08)60684-6
• Freese, R., Aarsland, T. E., & Bjørkevoll, M. (2023). Pantothenic acid - a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food & nutrition research, 67, 10.29219/fnr.v67.10255. https://doi.org/10.29219/fnr.v67.10255