Харчові добавки у вигляді желейних цукерок — чи діють вони?

У 1996 році на ринок було випущено продукт, який виробники називали першим у світі фруктовим вітамінним желе. Желе перестало бути лише солодощами, а стало також носієм вітамінів та інших поживних речовин. Наразі харчові добавки у вигляді желейних цукерок можуть містити як окремий інгредієнт, так і складні комбінації багатьох активних речовин. Однак їхня дія визначається не смаком, формою чи м’якою консистенцією, а насамперед складом, дозуванням та якістю продукту.

1. Характеристика желейних цукерок
2. Складові вітамінних желейних цукерок
3. Желейні цукерки та харчові добавки
4. FAQ — Харчові добавки у вигляді желейних цукерок — чи діють вони?

Характеристика желейних цукерок

Стандартні желейні цукерки — це кондитерські вироби, головне призначення яких полягає в наданні смаку та характерної пружної консистенції. Зазвичай їх основою є цукор або глюкозний сироп, вода та желююча речовина, найчастіше желатин або пектин. Також додають кислоти, такі як лимонна або яблучна, а також ароматизатори та барвники. У варіантах без додавання цукру частина солодкого смаку може походити від поліолів або речовин з інтенсивним підсолоджувальним ефектом.

Вітамінні желейні цукерки можуть мати дуже схожу основу, але додатково містять відміряну кількість вітамінів, мінеральних речовин або інших речовин. Якщо продукт продається як дієтична добавка, він є харчовим продуктом, призначеним для доповнення звичайного раціону, і є концентрованим джерелом речовин, що мають поживну або фізіологічну дію, які вживаються невеликими, визначеними порціями.

У харчовій добавці активна речовина міститься в желеподібній масі, яка виконує роль носія. Саме желе не посилює її дію і не обмежує її. Після споживання інгредієнт повинен бути у формі, придатній для засвоєння організмом, і зберігати відповідну кількість протягом усього терміну придатності продукту.

Складові вітамінних желейних цукерок

У мультивітамінних желейних цукерках найчастіше містяться вітаміни С, D, Е та А, а також вітаміни групи В. Рекомендована добова норма споживання (RWS) для дорослої людини, встановлена Європейським Союзом, становить 80 мг для вітаміну С, 5 мкг для вітаміну D, 12 мг для вітаміну Е та 800 мкг для вітаміну А. Також часто зустрічаються вітамін B6 (RWS 1,4 мг), вітамін B12 (RWS 2,5 мкг), фолати (RWS 200 мкг), біотину (RWS 50 мкг), ніацину (RWS 16 мг) та пантотенової кислоти (RWS 6 мг). У більш широких наборах можна також знайти тіамін і рибофлавін, для яких RWS становить відповідно 1,1 та 1,4 мг.

У багатокомпонентних продуктах та желейних таблетках, призначених для волосся, шкіри та нігтів, біотину часто поєднують із цинком, рекомендована добова норма якого становить 10 мг. Також зустрічаються йод, селен та магній із рекомендованою добовою нормою відповідно 150 мкг, 55 мкг та 375 мг. Однак велику кількість магнію складніше вмістити в одну маленьку желейну цукерку, оскільки цей мінерал займає значно більше місця, ніж мікрограмові кількості вітаміну D або B12.

В інших продуктах містяться колаген, креатин, омега-3 жирні кислоти, рослинні екстракти, кофеїн, коензим Q10 або культури мікроорганізмів. Для цих інгредієнтів не встановлено єдиного рекомендованого щоденного споживання (RWS) на рівні ЄС, тому їх кількість вказується у рекомендованій порції без обов’язкового відсотка від RWS.

Приклади харчової цінності звичайних желейних цукерок та харчових добавок у вигляді желейних цукерок

Желейні цукерки та харчові добавки

Найбільшою перевагою харчових добавок у вигляді желейних цукерок є простота застосування. Не потрібно ковтати великі таблетки чи капсули, і зазвичай не потрібна вода, тому така форма може бути зручнішою для людей, які не люблять класичні препарати для перорального прийому. М’яка консистенція та можливість розжувати продукт усувають необхідність ковтати велику одиницю цілком.

Смак і аромат можуть маскувати природну гіркоту, кислинку або металевий присмак деяких інгредієнтів, що підвищує прийнятність препарату. Желейні цукерки також легко дозувати, оскільки добова доза визначається кількістю штук, без необхідності відмірювати порошок, рахувати краплі або готувати рідину. Желейні цукерки добре переносять транспортування, займають мало місця, і їх можна взяти з собою без додаткових пристосувань. Різні желюючі речовини дозволяють готувати продукти з різною консистенцією, а використання пектину дає змогу створювати веганські варіанти.

"Форма випуску харчової добавки впливає насамперед на зручність її вживання, тоді як її цінність визначається складом, відповідною дозою та якістю використаних активних речовин. Желейна таблетка може бути не менш ефективним носієм вітамінів, ніж звичайна таблетка, за умови, що вона забезпечує їх у кількостях, які відповідають потребам організму, і застосовується за призначенням." Лукаш Домерацький — дієтолог

FAQ — Харчові добавки у вигляді желейних цукерок — чи діють вони?

Чи діють харчові добавки у вигляді желейних цукерок так само, як таблетки та капсули?

Так, за умови, що вони містять ту саму діючу речовину у відповідній дозі та формі. Про ефективність харчової добавки вирішальну роль відіграють насамперед склад, кількість діючої речовини та її біодоступність, а не те, чи препарат має форму желейної цукерки, капсули чи таблетки.

Чи добре засвоюються вітаміни у вигляді желейних цукерок?

У випадку багатьох вітамінів — так. Наприклад, дослідження показали, що біодоступність вітаміну С у желейних цукерках і класичних таблетках є порівнянною. Однак це не означає, що кожна активна речовина поводитиметься однаково — це залежить від її хімічних властивостей та формули продукту.

Чи містять харчові добавки у вигляді желейного цукерка багато цукру?

Це залежить від продукту. Деякі препарати містять доданий цукор або глюкозний сироп, інші — підсолоджувачі або поліоли. Перед покупкою варто перевірити таблицю харчової цінності та список інгредієнтів, особливо якщо добавку планується вживати щодня.

Чому деякі мінерали рідко містяться у високих дозах у желейних таблетках?

Мінеральні речовини, такі як магній чи кальцій, займають у препараті відносно багато місця. З цієї причини важко вмістити їх у великій кількості в невелику желейну цукерку, не погіршивши її смак, консистенцію чи розмір. Тому препарати, що містять великі дози мінералів, частіше випускаються у формі таблеток, капсул або порошків.

Чи підходять дієтичні добавки у вигляді желейних цукерок для дітей?

Лише в тому випадку, якщо виробник чітко вказує вікову групу, для якої призначений продукт. Через привабливий вигляд і смак діти можуть сприймати їх як солодощі, тому дієтичні добавки слід зберігати поза їхньою досяжністю та не перевищувати рекомендовану дозу.

Джерела:

• Evans, M., Guthrie, N., Zhang, H. K., Hooper, W., Wong, A., & Ghassemi, A. (2020). Vitamin C Bioequivalence from Gummy and Caplet Sources in Healthy Adults: A Randomized-Controlled Trial. Journal of the American College of Nutrition, 39(5), 422–431. https://doi.org/10.1080/07315724.2019.1684398
• Čižauskaitė, U., Jakubaitytė, G., Žitkevičius, V., & Kasparavičienė, G. (2019). Natural Ingredients-Based Gummy Bear Composition Designed According to Texture Analysis and Sensory Evaluation In Vivo. Molecules (Basel, Switzerland), 24(7), 1442. https://doi.org/10.3390/molecules24071442
• Crawford, E. B., Coco, T., Gaines, L., Shah, N., & Slattery, A. (2021). Pediatric ingestions with gummy formulated medications: a retrospective study. Clinical toxicology (Philadelphia, Pa.), 59(5), 440–444. https://doi.org/10.1080/15563650.2020.1822532