|
Напій
|
Вміст кофеїну
|
|
Еспресо — 60 мл
|
приблизно 80 мг
|
|
Чорний чай — 220 мл
|
приблизно 50 мг
|
|
Енергетичний напій — 250 мл
|
приблизно 80 мг
|
|
Напій типу "кола" — 355 мл
|
приблизно 40 мг
|
За даними EFSA (EFSA не наводить аналогічного значення для єрба-мате).
Дія матеїну
![кава]()
Дія матеїну аналогічна дії кофеїну. Одним із найважливіших механізмів його дії є блокування аденозинових рецепторів. Аденозин, серед іншого, бере участь у регуляції активності нервової системи та посиленні потреби у сні під час тривалого періоду неспання. Кофеїн може зв’язуватися з рецепторами, призначеними для аденозину, не активуючи їх, завдяки чому тимчасово обмежує частину сигналів, що залежать від цієї сполуки. Отже, його тонізуюча дія не полягає у постачанні організму енергії в калорійному розумінні.
EFSA описує кофеїн як речовину, що стимулює центральну нервову систему, і вказує, що в помірних кількостях він підвищує пильність та зменшує сонливість. EFSA позитивно оцінила наукові підстави зв’язку між споживанням кофеїну та підвищенням пильності у випадку продуктів, що містять щонайменше 75 мг кофеїну в порції.
Реакція на одну й ту саму кількість кофеїну може відрізнятися у різних людей. Важливе значення мають, серед іншого, маса тіла, регулярне споживання кофеїну, час його прийому, швидкість метаболізму та одночасне споживання кофеїну з інших продуктів. При регулярному споживанні може розвинутися часткова толерантність до деяких відчутних ефектів кофеїну, тому інтенсивність суб’єктивного збудження не відповідає безпосередньо кількості спожитої речовини.
"Матеїн не є окремою речовиною — це просто кофеїн, що природним чином міститься в єрба-мате. Його тонізуюча дія зумовлена тим самим механізмом, що й у випадку кави чи чаю, а відмінності у відчуттях залежать переважно від дози, способу приготування напою та індивідуальної чутливості до кофеїну." Лукаш Домерацький — дієтолог
FAQ
Чи є матеїн і кофеїн одним і тим самим?
Так. Матеїн — це розмовна назва кофеїну, що міститься в йерба-мате. З хімічної точки зору це точно та сама сполука, що міститься в каві, чаї чи гуарані.
Чи діє матеїн інакше, ніж кофеїн із кави?
Ні, це не пов’язано з хімічною структурою, адже молекула є ідентичною. Відмінності можуть зумовлені кількістю кофеїну, швидкістю споживання йерба-мате та наявністю інших компонентів настою.
Скільки матеїну міститься в йерба-мате?
Немає єдиного фіксованого значення. У 500 мл приготованого настою може міститися приблизно 78–196 мг кофеїну, але фактична кількість залежить від сушеного листя, пропорцій, температури води та кількості заварювань.
Чи діє йерба-мате сильніше, ніж кава?
Не завжди. Кава зазвичай забезпечує велику дозу кофеїну за короткий час, тоді як йерба-мате зазвичай вживають поступово протягом тривалого періоду. Тому ефект збудження може відчуватися по-різному, незважаючи на схожу загальну кількість кофеїну.
Чи покращує матеїн концентрацію уваги?
Кофеїн може сприяти бадьорості та уважності, особливо у стані втоми. EFSA визнає зв’язок між споживанням кофеїну та підвищенням бадьорості за умови дотримання відповідної дози.
Скільки матеїну можна споживати щодня?
Оскільки матеїн — це кофеїн, слід враховувати загальну кількість кофеїну з усіх джерел. Для здорових дорослих EFSA визнає споживання до 400 мг кофеїну на день рівнем, який зазвичай не викликає занепокоєння щодо безпеки.
Чи можна пити єрба-мате щодня?
Так, якщо загальна кількість кофеїну не перевищує безпечний діапазон і напій добре переноситься. Варто звертати увагу на сон, артеріальний тиск та можливі симптоми надмірного збудження.
Чи може матеїн погіршувати сон?
Так. Кофеїн, спожитий за кілька годин до сну, може ускладнювати засинання та погіршувати якість сну, особливо у чутливих людей.
Чи можуть вагітні жінки пити єрба-мате?
Так, але слід контролювати загальне споживання кофеїну. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) вказує, що під час вагітності та годування груддю споживання до 200 мг кофеїну на день з усіх джерел не викликає занепокоєння щодо безпеки.
Чи викликає матеїн залежність?
Регулярне споживання кофеїну може призвести до розвитку толерантності та фізичної залежності. Раптове припинення споживання може викликати головний біль, сонливість, дратівливість або зниження концентрації уваги.
Чи є йерба-мате кращою за каву?
Однозначної відповіді немає. Обидва напої є джерелом кофеїну, але відрізняються складом інших біоактивних сполук, смаком та способом споживання. Вибір залежить переважно від особистих уподобань та переносимості.
Джерела:
- Heck, C. I., & de Mejia, E. G. (2007). Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): a comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations. Journal of food science, 72(9), R138–R151. https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2007.00535.x
- Ribeiro, J. A., & Sebastião, A. M. (2010). Caffeine and adenosine. Journal of Alzheimer's disease : JAD, 20 Suppl 1, S3–S15. https://doi.org/10.3233/JAD-2010-1379
- Wikoff, D., Welsh, B. T., Henderson, R., Brorby, G. P., Britt, J., Myers, E., Goldberger, J., Lieberman, H. R., O'Brien, C., Peck, J., Tenenbein, M., Weaver, C., Harvey, S., Urban, J., & Doepker, C. (2017). Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association, 109(Pt 1), 585–648. https://doi.org/10.1016/j.fct.2017.04.002