Найкращі продукти, багаті на вітаміни групи В

На початку XX століття почали усвідомлювати, що в їжі містяться й інші необхідні компоненти, крім білків, жирів, вуглеводів та мінеральних речовин. Важливою постаттю того періоду був Казімєж Функ, польський біохімік, який у 1912 році ввів поняття вітамінів, починаючи з B1, тобто тіаміну. Згодом було доведено, що вітамін В — це не одна сполука, а ціла група поживних речовин, які виконують різні функції в організмі. Оскільки їх багато і часто розглядають разом, легко недооцінити їх значення в щоденному раціоні.

1. Значення вітамінів групи В
2. Продукти, багаті на вітаміни групи В

Значення вітамінів групи В

Вітаміни групи В — це група водорозчинних сполук, необхідних для нормального перебігу багатьох повсякденних процесів в організмі. Хоча зазвичай про них говорять разом, кожен із них має свої функції та бере участь у дещо різних процесах.

Тіамін, або вітамін В1, сприяє підтримці нормального енергетичного обміну, а також підтримує нормальне функціонування нервової системи та серця.

Рибофлавін, або вітамін B2, допомагає підтримувати нормальний енергетичний обмін та обмін заліза, сприяє захисту клітин від окисного стресу та допомагає зберегти нормальний стан шкіри, слизових оболонок, зору та еритроцитів.

Ніацин, або вітамін B3, сприяє нормальному енергетичному обміну, допомагає зменшити відчуття втоми та виснаження, підтримує функціонування нервової системи та допомагає підтримувати нормальний стан шкіри та слизових оболонок.

Пантотенова кислота, або вітамін B5, підтримує нормальний енергетичний обмін, синтез і метаболізм стероїдних гормонів (наприклад, статевих), вітаміну D та деяких нейромедіаторів, а також допомагає зберегти нормальну розумову працездатність і зменшити відчуття втоми та виснаження.

Вітамін B6 сприяє нормальному енергетичному обміну, обміну білків, глікогену (запасів вуглеводів, зокрема у м’язах) та гомоцистеїну (речовини, що може бути шкідливою). Він допомагає у нормальному функціонуванні нервової та імунної систем, а також бере участь у регуляції гормональної активності.

Біотин, або вітамін B7, підтримує нормальний енергетичний обмін та обмін макроелементів, сприяє нормальному функціонуванню нервової системи, а також допомагає підтримувати нормальний стан шкіри, волосся та слизових оболонок.

Фолати, або вітамін B9, підтримують нормальне кровотворення та нормальні психологічні функції, а також відіграють роль у процесі клітинного поділу.

Кобаламін, тобто вітамін В12, підтримує нормальний енергетичний обмін, функціонування нервової та імунної систем, нормальне утворення еритроцитів, а також допомагає зменшити відчуття втоми та виснаження.

РНП (рекомендована норма споживання) для вітамінів групи В