Сукросомальне залізо — що це таке? Як воно діє?

Залізо — це мінеральний елемент, необхідний, зокрема, для нормального утворення еритроцитів і гемоглобіну, а також для транспорту кисню. Це мінеральний елемент, що надходить з їжею, причому існують значні відмінності в його засвоюваності залежно від походження споживаного продукту. На ринку харчових добавок доступні численні препарати з залізом, які також відрізняються хімічною формою та способом отримання заліза. Одним із таких рішень є сукросомальне залізо.

1. Роль заліза в організмі
2. Характеристика сукросомального заліза
3. Джерела заліза
4. Використання заліза залежить від складу їжі
5. FAQ

Роль заліза в організмі

Залізо виконує в організмі кілька важливих функцій. Однією з найвідоміших є його участь у нормальному утворенні еритроцитів та гемоглобіну. Гемоглобін — це білок, що міститься в еритроцитах і забезпечує транспортування кисню в крові. Тому залізо також сприяє нормальному транспортуванню кисню в організмі. Крім того, цей елемент бере участь у нормальному енергетичному обміні, тобто в процесах, пов’язаних із використанням енергії клітинами.

Однак роль заліза не обмежується лише кров’ю та транспортуванням кисню. Згідно з затвердженими в Європейському Союзі заявами щодо користі для здоров’я, залізо сприяє нормальному функціонуванню імунної системи та підтримці нормальних когнітивних функцій, таких як процеси, пов’язані з концентрацією уваги, навчанням та обробкою інформації. Достатнє споживання заліза має значення також у контексті втоми. Більше того, цей елемент бере участь у процесі клітинного поділу.

Характеристика сукросомального заліза

Сукросомальне залізо — це не новий вид заліза, а особливий спосіб його "упаковки". У сукросомальному залізі пірофосфат заліза(III) знаходиться всередині спеціальної оболонки, що складається переважно з жирових компонентів та сполук, утворених з вуглеводів. Створена таким чином структура називається сукросомою. Її можна спрощено порівняти з оболонкою, що відокремлює залізо від стінок шлунково-кишкового тракту.

Саме ця будова відрізняє цю форму від багатьох традиційних препаратів. В інших добавках можна зустріти, зокрема, сульфат, фумарат та глюконат заліза(II). Потрапивши до шлунково-кишкового тракту, ці сполуки вивільняють залізо, яке потім може бути засвоєне. У сукросомальному препараті пірофосфат заліза ж протягом частини шляху залишається оточеним додатковою структурою. Вона обмежує його безпосередній контакт із середовищем шлунка та кишечника.

Орієнтовний вміст заліза в деяких харчових продуктах

(у перерахунку на типову порцію)

Джерела заліза

Залізо, що міститься в раціоні, поділяється на гемове та негемове. Гемове залізо міститься в продуктах тваринного походження, насамперед у м’ясі та субпродуктах, а також у рибі та морепродуктах. Воно входить до складу гемоглобіну та міоглобіну — білків, що переносять кисень, тому організм засвоює його інакше, ніж негемове залізо. Негемове залізо міститься як у рослинних продуктах, таких як насіння бобових культур, зернові продукти, кісточки, горіхи та деякі овочі, так і в деяких продуктах тваринного походження. Залізо, що додається до харчових продуктів та використовується в більшості харчових добавок, також належить до негемових форм.

Сукросомальне залізо також є негемовим залізом. Незважаючи на застосування технології, спрямованої на підвищення засвоєння, його не слід ототожнювати з гемовим залізом. Сукросомальне залізо може всмоктуватися в кишечнику разом зі своєю оболонкою, частково за допомогою інших шляхів, ніж класичні солі заліза. Після всмоктування залізо може транспортуватися за допомогою трансферину, використовуватися тканинами або накопичуватися, зокрема, у вигляді феритину.

Використання заліза залежить від складу їжі

Вітамін С підвищує його всмоктування, тоді як деякі рослинні компоненти, наприклад фітинат, можуть його обмежувати. Згідно з Європейським агентством з безпеки харчових продуктів (EFSA), референтне споживання заліза для населення становить 11 мг на добу для дорослих чоловіків та жінок у постменопаузі та 16 мг для жінок у пременопаузі. Для вагітних та жінок, що годують груддю, також встановлено норму 16 мг на добу.

 "Сукросомальне залізо — це не окремий вид заліза, а спеціальна технологія його доставки. Пірофосфат заліза укладено в оболонку, яка обмежує безпосередній контакт елемента з травним трактом і може покращувати переносимість препарату. Проте це все одно форма негемового заліза, і її слід застосовувати відповідно до фактичної потреби." Анна Зієба — дієтолог

FAQ

Що таке сукросомальне залізо?

Це форма харчової добавки, в якій пірофосфат заліза(III) укладено в спеціальну оболонку, яка називається сукросома. Вона покликана ізолювати залізо від середовища шлунково-кишкового тракту та впливати на процес його засвоєння.

Чи засвоюється сукросомальне залізо краще, ніж звичайне залізо?

Деякі дослідження вказують на хорошу біодоступність цієї форми, але її перевага над усіма класичними солями заліза не є однаковою в кожній ситуації. Важливе значення мають доза, ступінь дефіциту, раціон харчування та індивідуальна переносимість.

Чи є сукросомальне залізо більш щадним для шлунка?

Воно може краще переноситися деякими людьми, оскільки його оболонка обмежує прямий контакт заліза зі слизовою оболонкою шлунково-кишкового тракту. Однак це не означає, що побічні ефекти неможливі.

Чи є сукросомальне залізо гемовим залізом?

Ні. Це все одно негемове залізо, хоча для його доставки та засвоєння використовується інша технологія.

Чи можна приймати сукросомальне залізо разом з їжею?

Зазвичай так, але слід дотримуватися рекомендацій виробника конкретного препарату. Склад їжі може впливати на засвоєння заліза, а вітамін С може підвищувати його всмоктування.

Чи можуть кава та чай знижувати засвоєння заліза?

Так. Поліфеноли, що містяться в них, можуть обмежувати засвоєння негемового заліза, тому варто дотримуватися певного інтервалу між прийомом добавок та вживанням кави чи чаю.

Кому варто розглянути можливість прийому добавок заліза?

Перш за все, людям із підтвердженим дефіцитом заліза або підвищеною потребою в ньому. Це стосується, зокрема, частини жінок у репродуктивному віці, вагітних жінок, осіб, які дотримуються елімінаційних дієт, або тих, хто страждає на порушення всмоктування. Найкраще, щоб рішення про прийом добавок було прийнято після оцінки загального аналізу крові, рівня феритину та інших показників обміну заліза.

Чи можна приймати залізо профілактично?

Це не завжди є гарною ідеєю. Надлишок заліза також може бути шкідливим, тому прийом добавок без показань не повинен бути рутинним.

Які симптоми дефіциту заліза?

Вони можуть включати втому, слабкість, блідість шкіри, зниження концентрації уваги, задишку при фізичному навантаженні або серцебиття, але ці симптоми не є специфічними. Для діагностики дефіциту необхідні лабораторні дослідження.

Чи може сукросомальне залізо замінити раціон, багатий на залізо?

Ні. Добавка може бути доповненням до раціону, але не замінює збалансоване харчування та діагностику при підозрі на дефіцит.

Джерело:

• Gómez-Ramírez, S., Brilli, E., Tarantino, G., Girelli, D., & Muñoz, M. (2023). Sucrosomial® Iron: An Updated Review of Its Clinical Efficacy for the Treatment of Iron Deficiency. Pharmaceuticals (Basel, Switzerland), 16(6), 847. https://doi.org/10.3390/ph16060847
• Fabiano, A., Brilli, E., Mattii, L., Testai, L., Moscato, S., Citi, V., Tarantino, G., & Zambito, Y. (2018). Ex Vivo and in Vivo Study of Sucrosomial® Iron Intestinal Absorption and Bioavailability. International journal of molecular sciences, 19(9), 2722. https://doi.org/10.3390/ijms19092722
• Pantopoulos K. (2024). Oral iron supplementation: new formulations, old questions. Haematologica, 109(9), 2790–2801. https://doi.org/10.3324/haematol.2024.284967