Вітамін С від похмілля – чи діє?

Напевно, майже кожному з нас, а вже точно тим, хто береться за читання цієї публікації, траплялося переборщити з алкоголем. Тому ми знаємо, що похмілля, або, більш професійно кажучи, синдром наступного дня, не є приємним. Тому часто на другий день ми шукаємо в Інтернеті ефективні засоби від похмілля. Одним з таких ефективних засобів часто вважається висока доза вітаміну С. Спробуймо оцінити на основі наукових фактів, чи дійсно це може допомогти...

1. Одного дослідження замало
2. Звідки ці недуги?
3. Звідки це запалення?
4. Звідки ці радикали?
5. Вітамін С в дії
6. Дослідження, що виносить вердикт
7. Від міфу до факту

Одного дослідження замало

Хоча вітамін С користується серед його споживачів славою ефективного засобу від похмілля, в інтернет-ресурсах ми знаходимо лише одне старе дослідження, проведене з метою перевірки ефективності цього добавки в пом'якшенні наслідків надмірного вживання алкоголю. У цьому дослідженні було встановлено, що двотижневе вживання вітаміну С перед споживанням великої одноразової порції алкоголю сприяє збереженню кращого зору та кращої координації рухів у стані алкогольного сп'яніння, порівняно з плацебо.

Отже, це дослідження не дає нам багато інформації про похмілля, проте ми можемо припустити, що оскільки вітамін С протидіє негайним наслідкам вживання алкоголю, він також повинен протидіяти віддаленим наслідкам, що з'являються наступного дня. Однак, щоб підтвердити таку гіпотезу, спочатку необхідно дізнатися про встановлені наукою механізми, що лежать в основі затримки негативної реакції організму на надмірне вживання алкоголю.

Звідки ці недуги?

Хоча симптоми похмілля завжди супроводжували людину, сучасна наука довгий час не могла дістатися до джерела цієї проблеми, висуваючи різні концепції. Однак, як доводять найновіші дослідження, за неприємні відчуття похмілля відповідає загальне запалення, на що вказує спостережуване в дослідженнях різке підвищення маркерів запалення у людей, які напередодні значно зловживали алкоголем.

Як показали подальші експерименти, одноразове вживання великої кількості алкоголю призводить до загального запалення, але перш за все до нейрозапалення мозку, причому підвищений рівень прозапальних факторів може зберігатися в мозку навіть до 10 днів після закінчення гучної вечірки. У подальших дослідженнях було встановлено, що запалення, як єдина незалежна змінна, є специфічним для споживання людиною великої кількості алкоголю.

І тут варто усвідомити, що загалом за погане самопочуття, чи то спричинене надмірним споживанням алкоголю, чи будь-якою іншою причиною, завжди відповідає головним чином активність медіаторів запалення в мозку.

"Надлишок вільних радикалів може призвести до пошкодження клітин, у тому числі нервових, і пов'язаний з нейродегенеративними захворюваннями, такими як хвороба Альцгеймера та Паркінсона. Він також може призвести до пошкодження кровоносних судин і є фактором ризику атеросклерозу, гіпертонії та інших серцево-судинних захворювань." Якуб Віачек — нейробіолог і дієтолог

Звідки це запалення?

Індуктором післяалкогольного запалення виявився окислювальний стрес, тобто надмірне навантаження організму вільними кисневими радикалами, що перевищує ефективність антиоксидантного бар'єру, який займається їх усуненням. У проведених з цього приводу дослідженнях рівень окисного стресу був безпосередньо пов'язаний з тяжкістю перебігу похмілля. Як виявилося в дослідженнях, найбільш специфічні маркери окисного стресу, такі як ізопростан або малондіальдегід, різко зростають у людей з похміллям і однозначно корелюють з ступенем вираженості його симптомів.

Запалення, індуковане окислювальним стресом, не є чимось новим, оскільки саме окислювальний стрес є головним індуктором запалення. Однак надзвичайно цікавими виявилися джерела вільних кисневих радикалів, що виробляються в надмірній кількості в результаті надмірного вживання алкоголю.

Звідки ці радикали?

Одним із джерел є стандартний процес – аеробний метаболізм, який у повсякденному житті називають спалюванням. Спалювання будь-якого метаболічного субстрату, наприклад глюкози, як аеробний процес, призводить до утворення вільних кисневих радикалів, оскільки 2-3% кисню, що бере участь у таких процесах, перетворюється на вільні радикали.

Тільки на відміну від глюкози, алкоголь є токсином, який організм намагається спалити з максимальною швидкістю, щоб зменшити вплив його токсичної активності. Отже, чим більше ми споживаємо алкоголю, тим більший ступінь його окислення і, отже, тим більший вплив вільних кисневих радикалів на організм.

Натомість друге джерело повністю здивувало дослідників... Як виявилося, алкоголь, що надходить у надмірній кількості до шлунково-кишкового тракту, через кілька годин досягає відносно високої концентрації в товстій кишці, де порушує цілісність епітелію кишечника, що призводить до підвищення проникності кишкової бар'єру. У свою чергу, наслідком підвищення проникності кишкової бар'єру є так звана ендотоксемія, тобто проникнення в організм ліпополісахариду (LPS) – компонента клітинної мембрани бактерій, що мешкають в кишечнику.

LPS, у свою чергу, генерує окислювальний стрес шляхом індукції каскаду оксиду азоту, що викликає запалення, завданням якого в ситуації бактеріальної інфекції є підтримка боротьби з мікробами. Отже, зловживання алкоголем – це нібито помилкова тривога, що імітує інфекційне бактеріальне захворювання. І саме тому під час похмілля ми відчуваємо себе так, ніби ми хворі.

Вітамін С в дії

Вітамін С, або аскорбінова кислота, є однією з основних вітамінів, відомих науці своїми сильними антиоксидантними та протизапальними властивостями. Він є одним з основних елементів вищезгаданої антиоксидантної бар'єру. При цьому аскорбінат діє тут не тільки як безпосередній поглинач вільних кисневих радикалів, але й на основі інших механізмів, включаючи активацію внутрішньоклітинних антиоксидантних систем та антиоксидантних сигнальних шляхів.

Аскорбінат співпрацює в антиоксидантній бар'єрі з іншими її елементами, дрібномолекулярними антиоксидантами, включаючи токоферол (вітамін Е), глутатіон і тіоредоксин. Одночасно стимулює біосинтез і активацію антиоксидантних ферментів, таких як супероксиддисмутаза, каталаза або глутатіонпероксидаза. Крім того, вітамін С сприяє активності відповідних транскрипційних факторів, що дозволяє експресувати гени, які кодують антиоксидантні білки. А також додатково підтримує активність інших дрібномолекулярних антиоксидантів, головним чином поліфенолів, таких як флавоноїди або фенольні кислоти.

Дослідження, що виносить вердикт

Як випливає з наведеної вище загальної інформації про вітамін С, усуваючи вільні кисневі радикали та знімаючи запальну реакцію – основні причини поганого самопочуття, що є наслідком надмірного вживання алкоголю, він повинен бути чудовим засобом від похмілля. Однак, як ми вже знаємо, проблема полягає в тому, що, крім одного старого експерименту, ми не знаходимо підтвердження цьому в сучасних наукових дослідженнях. Проте одне з нещодавно опублікованих досліджень проливає абсолютно нове світло на питання потенційної ефективності вітаміну С у знятті симптомів похмілля...

Як було доведено в цьому дослідженні, прийом вітаміну С в дозі 1000 мг значно змінює склад кишкової мікрофлори і сприяє рівновазі кишкового мікробіому здорових дорослих людей, збільшуючи кількість корисних грампозитивних бактерій , одночасно зменшуючи кількість грамнегативних бактерій, що виробляють згаданий вище ліпополісахарид (LPS), який викликає симптоми похмілля.

Добавка вітаміну С знижує рівень ліпополісахариду та маркерів ранньої запальної реакції, викликаної LPS, у сироватці крові. Це відбувається тому, що, як було встановлено в подальших фазах цього експерименту, вітамін С як зменшує ризик проникнення ліпополісахариду з кишечника в організм, так і активує імуносупресивні механізми, що підтримують його життєвий баланс в умовах навантаження LPS. Однак, що найважливіше в ситуації похмілля, прийом вітаміну С пов'язаний зі зменшенням запалення.

Від міфу до факту

Як бачимо, вітамін С, який користувачі перевірили на практиці як ефективний засіб від похмілля, є не міфом, а реальністю. На завершення варто лише додати, що в дослідженні, про яке йшлося вище, вітамін С вводився в дозі 1000 мг протягом 4 тижнів, тому варто застосовувати його в такій дозі не тільки на другий день після передозування алкоголем, але найкраще почати його прийом принаймні за кілька днів до очікуваної вечірки.

Джерела:

• https://ascpt.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1038/clpt.1987.65?sid=nlm%3Apubmed  
• https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9598715/
• https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889159125001175
• https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/acer.15396