Фісташковий крем у раціоні - переваги

Фісташкові вершки - це універсальне доповнення до раціону, яке можна використовувати у багатьох напрямках. Його виразний смак пасує як до солодких, так і до солоних страв, що робить його ідеальним інгредієнтом для багатьох страв і закусок. Фісташкові вершки - це багатий на поживні речовини продукт, який може значно збагатити раціон харчування з точки зору калорійності та якості. Це продукт, який можна використовувати в різних дієтах, від спортивних дієт до веганських і дієт для людей похилого віку, які піклуються про здоров'я серця і кісток.

1. Характеристики фісташок
2. Кулінарні переваги фісташкових вершків
3. Солодке і не тільки
4. Поживні переваги фісташкового крему

Характеристики фісташок

Фісташкові горіхи ростуть на фісташкових деревах, які досягають висоти від 5 до 10 метрів і віддають перевагу теплому сухому клімату. Горіхи формуються групами на гілках, вкриті твердою бежевою шкаралупою, яка при дозріванні розтріскується, відкриваючи зелену серцевину з ніжною фіолетовою оболонкою. Процес дозрівання займає близько 18 місяців, а плодоносити фісташкові дерева починають приблизно через 7-10 років. Фісташкові вершки мають гладку кремову текстуру і ніжний горіховий смак, що робить їх чудовим доповненням до різноманітних страв.

Кулінарні переваги фісташкових вершків

Фісташковий крем - чудовий варіант для сніданку. Завдяки своїм фізико-хімічним властивостям він легко намазується на хліб, що дозволяє використовувати його як замінник арахісового масла або джему. Він чудово поєднується з хлібом на заквасці, білковим хлібом, безглютеновим хлібом або з крекерами та рисовими вафлями, а для різноманітності його можна поєднувати з медом, кленовим сиропом або фруктовими джемами. Фісташкові вершки, додані до вівсяної або пшоняної каші, надають їм кремоподібної текстури, збагачуючи їх м'яким ароматом фісташок. Його також можна використовувати в домашніх мюслі або гранолі.

Солодке і не тільки

У сухих стравах фісташкові вершки використовують, зокрема, як інгредієнт соусів до пасти. Він також добре підходить як доповнення до салатів або м'ясних страв. У десертах фісташкові вершки можна використовувати як основу для кондитерських кремів, пирогів і печива, а також як начинку для млинців, круасанів або вафель. Він також ідеально підходить для морозива, як в якості топінгу, так і в якості інгредієнта в самому пломбірі, надаючи йому глибокий, горіховий смак.

Поживні переваги фісташкового крему

Обирайте крем без додавання цукру!

Калорійність фісташкового крему значною мірою залежить від того, чи є він чистим продуктом, виготовленим виключно з фісташок, чи містить додаткові інгредієнти, такі як рослинні олії, цукор (обирайте крем із замінниками цукру) або сіль. У випадку чистого фісташкового крему енергетична цінність становить близько 570-600 ккал на 100 г продукту, що робить його відносно калорійним. Фісташки, а отже, і фісташковий крем, складаються в основному з жирів, які становлять близько 45% складу, серед яких переважають мононенасичені жирні кислоти, такі як олеїнова кислота. Жировий склад вважається корисним для здоров'я серця і регулювання рівня холестерину.

Перевірте вміст білка!

Окрім жирів, фісташковий крем містить також білок. Це близько 20% його складу, що робить його цінним джерелом цього макроелемента, особливо для тих, хто дотримується рослинної дієти та дієти для схуднення. Клітковина, яка становить близько 10% складу крему, благотворно впливає на травну систему, сприяючи перистальтиці кишечника і підтримуючи регуляцію рівня цукру в крові. Разом з білком клітковина впливає на відчуття ситості, яке забезпечують горіхи та горіхові продукти.

Вітаміни та мінерали

Крім того, фісташки є джерелом багатьох цінних вітамінів і мінералів. Фісташковий крем містить значну кількість вітаміну В6, який впливає на роботу нервової системи та бере участь у синтезі гемоглобіну, що може бути особливо важливим для людей з анемією. Вітамін Е, потужний антиоксидант, також міститься у фісташках, а його антиоксидантний потенціал посилюється наявністю лютеїну та флавоноїдів.

Розслаблення та міцні кістки з фісташками

Вміст калію та магнію у фісташковому кремі робить його особливо цінним для тих, хто піклується про здоров'я серцево-судинної системи та м'язів. Калій допомагає регулювати кров'яний тиск, а магній підтримує розслаблення і структуру кісток. Тому фісташковий крем може бути чудовим вибором для літніх людей, які часто борються з проблемами тиску або втратою кісткової маси.

Джерела:

• Mandalari, G., Barreca, D., Gervasi, T., Roussell, M. A., Klein, B., Feeney, M. J., & Carughi, A. (2021). Pistachio Nuts (Pistacia vera L.): Production, Nutrients, Bioactives and Novel Health Effects. Plants (Basel, Switzerland), 11(1), 18. https://doi.org/10.3390/plants11010018
• Gorrepati, K., Balasubramanian, S., & Chandra, P. (2015). Plant based butters. Journal of food science and technology, 52(7), 3965–3976. https://doi.org/10.1007/s13197-014-1572-7