Коли пити лляне насіння вранці чи ввечері?

Лляне насіння — це насіння льону звичайного, рослини, відомої тисячоліттями і культивованої в багатьох частинах світу, в тому числі в Польщі. Воно має вигляд дрібних, сплощених насінин з гладенькою поверхнею і коричневим або золотистим забарвленням, залежно від сорту. Найчастіше вони доступні в цілому вигляді, мелені або у вигляді олії, а їх м'який, злегка горіховий смак добре поєднується з багатьма стравами. Вони є одним з найцінніших рослинних добавок до щоденного раціону.

1. Харчові властивості насіння льону
2. Час застосування лляного насіння
3. Розмір порції
4. Кулінарне застосування насіння льону

Харчові властивості насіння льону

Лляне насіння містить багато цінних поживних речовин, необхідних організму щодня.

Клітковина та омега-3

Воно дуже багате на клітковину, речовину, яка допомагає травленню, регулює роботу кишечника і забезпечує тривале відчуття ситості після їжі. У насінні також містяться жири, серед яких переважає корисна жирна кислота з групи омега-3, альфа-ліноленова кислота. З цієї причини лляне насіння часто рекомендують людям, які мало вживають рибу (хоча насіння не може повністю її замінити). Ці кислоти відомі своїм застосуванням у профілактиці серцево-судинних захворювань.

"Відповідна кількість омега-3 кислот зменшує запальні процеси в організмі, наприклад, при артриті або аутоімунних захворюваннях присутність омега-3 кислот сприяє їх полегшенню." Лукаш Домерацький - магістр харчових технологій

Лігнани, вітаміни та магній

У насінні льону також містяться лігнани, тобто природні рослинні сполуки, які мають подібну до гормонів дію і можуть підтримувати гормональний баланс, особливо у жінок. Вони також містять вітаміни групи B та важливі елементи, наприклад магній, який бере участь у роботі м'язів, нервової системи та допомагає підтримувати міцність кісток.

Час застосування лляного насіння

Лляне насіння, незважаючи на те, що є дуже корисним доповненням до раціону, містить велику кількість клітковини, яка в пізній час може бути не всім добре переноситися. Клітковина, особливо якщо її вживати у великих кількостях, може викликати відчуття переповнення, легке здуття живота або роботу кишечника, що заважає спокійному сну, особливо у людей з чутливим шлунково-кишковим трактом.

Розмір порції

З іншого боку, варто підкреслити, що в повсякденному вживанні рідко використовуються великі порції. Найчастіше це одна-дві чайні ложки на день, що зазвичай не викликає сильних реакцій з боку травного тракту, навіть ввечері. Тому на практиці, якщо спожита кількість невелика і організм добре переносить клітковину, немає особливих протипоказань для вживання лляного насіння також наприкінці дня.

Загальна характеристика лляного насіння

Кулінарне застосування насіння льону

Лляне насіння можна використовувати в кулінарії багатьма простими і практичними способами, як у подрібненому вигляді, так і цілим, хоча для харчових цілей найкраще застосовувати його після подрібнення або замочування. Варто пам'ятати, що найкраще готувати насіння безпосередньо перед вживанням, оскільки мелене насіння швидко втрачає свої властивості і може окислюватися, особливо під впливом світла, тепла і повітря.

Одним з найпоширеніших способів застосування є додавання насіння до вівсянки, мюслі, йогурту або коктейлю. Часто його використовують як натуральний загущувач, оскільки після заливання водою насіння набухає і утворює гелеву консистенцію, яка підходить як основа для киселю або як добавка до супів і соусів. Звичайно, кашу з лляним насінням іноді п'ють і самостійно, з водою і без добавок.

Джерела:

• Parikh, M., Maddaford, T. G., Austria, J. A., Aliani, M., Netticadan, T., & Pierce, G. N. (2019). Dietary Flaxseed as a Strategy for Improving Human Health. Nutrients, 11(5), 1171. https://doi.org/10.3390/nu11051171
• Duarte, S., Shah, M. A., & Sanches Silva, A. (2025). Flaxseed in Diet: A Comprehensive Look at Pros and Cons. Molecules (Basel, Switzerland), 30(6), 1335. https://doi.org/10.3390/molecules30061335
• Cichońska, P., Pudło, E., Wojtczak, A., & Ziarno, M. (2021). Effect of the Addition of Whole and Milled Flaxseed on the Quality Characteristics of Yogurt. Foods (Basel, Switzerland), 10(9), 2140. https://doi.org/10.3390/foods10092140