Постійна втома і сонливість - і дефіцит калію

Одним з головних дієтичних гріхів людей, які борються з будь-якими захворюваннями - від серцево-судинних розладів до шлунково-кишкових проблем або деменції - є недостатнє споживання фруктів і овочів у раціоні. Окрім клітковини, яка стимулює кишкову мікробіоту, та великої кількості антиоксидантів, що захищають клітини організму, вони впливають на стан здоров'я завдяки вмісту вітамінів і мінералів. Чудовим прикладом цього є наявність калію в рослинній їжі.

1. Фізіологічні функції калію
2. Симптоми дефіциту калію
3. Потреба в калії
4. Контроль калію і натрію в раціоні

Фізіологічні функції калію

Елемент, про який йдеться у статті, належить до електролітів, тобто елементів, що несуть електричний заряд у біологічних рідинах організму. Серед іншого, він бере участь у регуляції осмотичного тиску в клітинах або передачі сигналів у нервовій системі. Він необхідний для належного функціонування як серця і скелетних м'язів, так і мозку та периферичних нервів.

Ця діяльність можлива, серед іншого, завдяки натрієво-калієвому насосу, який контролює об'єм клітин і поріг збудливості мережі зв'язків у нервовій системі. Крім того, калій необхідний організму для правильного засвоєння вуглеводів і білків.

Симптоми дефіциту калію

Якщо раціон містить недостатню кількість цього елемента, слід очікувати таких симптомів, як фізична слабкість і постійне відчуття розумової втоми. Це може перешкоджати як заняттям спортом, так і інтелектуальним зусиллям, пов'язаним з роботою чи навчанням, і, зрештою, призвести до зниження якості життя. Дефіцит калію є одним з найважливіших факторів, що підвищують ризик розвитку гіпертонії. Тривалі проблеми з регуляцією тиску можуть призвести до ниркової недостатності, інфаркту або інсульту.

Потреба в калії

Організм дорослої людини потребує близько 3500 мг калію на добу для виконання своїх основних функцій. Однак ця потреба може бути вищою, наприклад, при підвищенні рівня фізичної активності або при високій температурі навколишнього середовища. Ще одним важливим фактором, що підвищує потребу в калії, є лактація. Оцінюючи кількість калію, яку слід включити в раціон, все ж варто звернути увагу на рівень споживання натрію. Це пов'язано з тим, що натрій з калієм є електролітами, які знаходяться по різні боки клітинної мембрани.

Контроль калію і натрію в раціоні

Співвідношення натрію і калію в раціоні - це величина, про яку особливо важко дбати прихильникам дієт з високим вмістом перероблених продуктів і дієт, бідних на фрукти та овочі. Їхнє щоденне меню часто містить більш ніж удвічі більше натрію, ніж калію, тоді як має бути навпаки. Яскравий приклад страви, яка може серйозно порушити це співвідношення, - непримітні бутерброди.

Що ж, сіль тут міститься і в хлібі, і в шинці / сирі / маргарині, і нерідко нею приправляють 2 - 3 скибочки помідора / перцю / огірка, яких зазвичай недостатньо, щоб забезпечити організм значною кількістю калію.