Рецепт крихких печива з кремовою шоколадною начинкою

Ці печива поєднують в собі ніжну крихкість з інтенсивним шоколадним наповненням. Завдяки поєднанню вівсяної, кукурудзяної та рисової муки вони мають приємну сипучу структуру, а додавання меду або сиропу надає їм легкого карамельного присмаку. Після додавання крему з протеїнового шоколаду вони перетворюються на домашні маркізи — м'які всередині, хрусткі зовні.

1. Хрустка структура і оксамитова середина
2. Чому варто їх приготувати?
3. Інгредієнти
4. Приготування

Хрустка структура і оксамитова середина

Охолодження тіста перед випіканням дозволяє печиву зберегти форму і відповідну консистенцію. Після випікання воно стає ніжним і злегка золотистим, а після охолодження набуває потрібної крихкості. Крем, приготований з розтопленого шоколаду і вершків, утворює гладку, виразну начинку, яка красиво поєднує обидва шари печива.

Чому варто їх приготувати?

Тому що це рецепт, який дозволяє контролювати склад і солодкість випічки, а також дає ефект класичних печива з начинкою. Вони чудово підійдуть як додаток до кави, до ланч-боксу або як домашній солодкий акцент на зустрічі з близькими.

Інгредієнти

Тісто

• 120 г подрібнених в борошно вівсяних пластівців
• 140 г кукурудзяного та рисового борошна (по половині)
• 50 г ксиліту
• 60 г меду або рисового сиропу
• 45 г кокосової олії
• 2 столові ложки води
• 2 яйця
• 1/4 чайної ложки соди

Начинка:

• 1 плитка протеїнової шоколаду ALLNUTRITION
• приблизно 50 мл вершків 30%

Приготування

В одній мисці змішайте вівсяну, кукурудзяну, рисову муку та соду. В окремій посудині змішайте розтоплене кокосове масло з медом або сиропом, ксилітом та теплою водою. Яйця збийте в маленькій мисці.

До сухих інгредієнтів додайте рідку суміш і яйця, потім ретельно перемішайте і замісіть до отримання пластичної, однорідної маси. Готове тісто накрийте і поставте в холодильник мінімум на годину, щоб воно стало більш щільним і легшим для розкатування.

Охолоджене тісто розкачайте між двома аркушами паперу для випічки і виріжте будь-які форми. Викладіть печиво на деко і випікайте при температурі 150 °C протягом декількох хвилин, доки воно не стане золотисто-коричневим. Після виймання воно може бути ще трохи м'яким — воно затвердіє під час охолодження.

Розтопіть шоколад разом із вершками на водяній бані або в мікрохвильовці, помішуючи до отримання однорідної консистенції. Охолоджені печива промажте кремом, складаючи їх по два, як маркізи.