Рецепт пістачково-матчових печива з шоколадом

Це печиво, яке балансує між класичною їжею для комфорту та сучасним смаковим поворотом. Фісташки надають їм глибини і злегка солоного характеру, матча додає тонкий рослинний присмак і колір, а гіркий шоколад об'єднує все це інтенсивним десертним акцентом. Кінцевий результат — м'які всередині, злегка хрусткі по краях печива, які чудово смакують як свіжими, так і через кілька годин.

1. Масляниста середина і контрастні добавки
2. Інгредієнти
3. Приготування
4. Чому варто їх спекти?

Масляниста середина і контрастні добавки

Завдяки охолодженню тіста перед випіканням печиво зберігає ідеальну структуру — воно не розтікається занадто сильно, а середина залишається приємно вологою. Фісташкова паста в поєднанні з маслом і Nutlove Sauce Pistachio створює основу з виразним горіховим ароматом, який ідеально гармонує з делікатною гіркотою матчі та шоколаду.

Інгредієнти

• 1/2 склянки смажених, солоних фісташок або фісташкової муки
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1/2 склянки коричневого цукру
• 1 столова ложка Nutlove Sauce Pistachio
• 100 г масла
• 1 яйце
• 1 склянка пшеничного борошна
• 1 чайна ложка матчі
• 1/2 чайної ложки соди
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/2 плитки гіркого шоколаду (мін. 60%)

додатково: мелені фісташки і трохи морської солі для посипання

Приготування

Подрібніть фісташки в кухонному комбайні до отримання майже однорідної муки. Додайте оливкову олію і перемішайте до утворення густої ароматної пасти.

У великій мисці збиваємо м'яке масло з коричневим цукром протягом приблизно трьох хвилин, до отримання світлої і пухкої маси. Потім додаємо яйце, фісташкову пасту і Nutlove Sauce Pistachio і ретельно перемішуємо, до повного з'єднання інгредієнтів.

В окремій посудині змішуємо борошно, матчу, соду та сіль. Сухі інгредієнти додаємо до масляної маси і перемішуємо, поки вони не з'єднаються. Наприкінці додаємо дрібно нарізану гірку шоколаду.

Готове тісто накриваємо і ставимо в холодильник приблизно на дві години — цей етап є ключовим для структури печива. Після охолодження розігріваємо духовку до 175°C. Беремо порції тіста, формуємо кульки і викладаємо їх на деко, застелене папером для випічки, зберігаючи відстань між ними. Зверху злегка посипаємо меленими фісташками.

Випікаємо протягом 10–12 хвилин, доки краї не стануть золотистими, а середина залишиться м'якою. Після виймання ще гарячі печива можна посипати дрібкою морської солі, яка чудово підкреслить смак фісташок і шоколаду.

Чому варто їх спекти?

Тому що цей рецепт завжди підійде, коли ви хочете зробити щось «трохи більше». Вони ефектні на вигляд, мають незвичайний смак, але в той же час базуються на добре знайомій формі домашніх печива. Ідеально підходять до кави, чаю, як солодкий акцент до ланч-боксу або десерт, яким можна поділитися з іншими.