Рецепт протеїнового крем-брюле

Є такі дні, коли хочеться чогось особливого. Чогось кремового, спокійного, м'якого за структурою, що відразу покращує настрій і дарує відчуття невеликого розкоші. Але в той же час ви хочете продовжувати піклуватися про себе, не переборщувати з цукром і вибирати десерти, які не "псують" весь день харчування.

1. Чудовий для будь-якої пори року
2. Чому варто його приготувати?
3. Інгредієнти (на 2 порції)
4. Приготування
5. Харчова цінність – 1 порція
6. Роль білка у формуванні фігури

Чудовий для будь-якої пори року

Цей крем-брюле ідеально підходить саме для таких моментів. Він елегантний, красиво виглядає на столі, і, незважаючи на свою класичну форму, залишається легким, ситним і підходить для гнучкої фіт-дієти. Ви можете подати його після тренування, з післяобідньою кавою, на лінивий вечір, а також як десерт для гостей — гарантую, що всі будуть здивовані, наскільки простим є його приготування.

Чому варто його приготувати?

Цей десерт поєднує в собі все, що ми любимо в класичному крем-брюле — оксамитовий, шовковистий крем і цю неповторну хрустку скоринку — але збагачений додатковою порцією білка, меншою кількістю цукру і більш збалансованим поживним профілем. Завдяки цьому ви можете дозволити собі щось солодке без відчуття важкості і без відчуття, що «виходите за межі плану». Це чудова альтернатива звичайним десертам, які дають лише миттєве задоволення.

Інгредієнти (на 2 порції)

• 2 жовтки
• 100 мл вершків 30%
• 50 мл молока
• 15 г ксиліту
• 20 г протеїнового коктейлю зі смаком крем-брюле — ALLNUTRITION WHEY DELICIOUS
• 20 г цукру (для карамелізації)

Приготування

Спочатку збийте жовтки з ксилітом, тільки до з'єднання інгредієнтів, щоб маса була гладкою і однорідною, але не аерованою. В окремій каструлі змішайте вершки з молоком і протеїновим коктейлем і нагрівайте на невеликому вогні, майже до кипіння — але не дозволяйте рідині сильно бурліти. Коли суміш буде гарячою, тонкою цівкою влийте її в жовткову масу, не перестаючи помішувати, щоб яйця не згорнулися. Перелийте все через сито, щоб отримати ідеально гладку консистенцію.

Готову масу вилийте в формочки і поставте в духовку, розігріту до 160 °C, на приблизно 20 хвилин, поки крем злегка не застигне і не стане пружним на дотик. Після виймання з духовки дайте йому повністю охолонути, а потім поставте в холодильник мінімум на дві-три години, щоб він набув правильної структури і прохолодної ніжності. Перед подачею посип поверхню тонким шаром цукру і підсмаж її кухонним пальником, утворивши хрустку золотисту скоринку, яка з задоволенням тріскатиме під ложкою.

Харчова цінність – 1 порція

Енергія: 315 ккал

Вуглеводи: 21 г

Білок: 13 г

Жири: 22 г

Роль білка у формуванні фігури

Додавання білкового харчового доповнення – це не тільки смак, але й підтримка для вашого організму, особливо якщо ви дбаєте про свою фігуру. Білок допомагає підтримувати ситість, сприяє регенерації та побудові м'язової тканини, а його достатня кількість у раціоні сприяє процесам схуднення.

Цей десерт також відповідає цим принципам: він солодкий, кремовий і приємно "балує", але при цьому є більш поживним, ніж класична версія. Завдяки цьому навіть під час дієти для схуднення ви можете насолоджуватися десертом, який не тільки смакує, але й сприяє досягненню ваших цілей.